Olga eide og drev Hjorten Revy- og Varietéteater i Trondheim gjennom mange år. I en periode fra 1912 til 1924 var hun også eier og driver av Britannia Hotell.
Topp var født i Halden, med pikenavnet Skattebo. I 1893 giftet hun seg med tyske Fritz Topp i Kristiania. Året etter flyttet paret til Trondheim der de etter få år kjøpte lyststedet Hjorten i Ila, der de også bosatte seg. De gamle bygningene ble revet, og paret reiste et nytt praktbygg i dragestil. Det sto ferdig i 1899 og kunne ha åpent året rundt. Hjortens revy- og teatermiljø fikk fort internasjonalt ry, med en lang rekke artister og gjester fra inn og utland. Etter at Fritz døde i 1920, sto Olga for den videre driften gjennom mange år med nedgangstider. Den siste revyen ble vist i 1948, i 1955 ble restauranten stengt for godt.
Topp hadde en rekke tillitsverv, bl.a. i Hotell- og restaurantfagets kvinneforening, Trondhjems og omegns hotell og restaurantforening samt Nordenfjeldske Hotell- og Restaurantforening som ga henne en æresmedalje.